pH會影響酶的催化活性的原因：
（1）環(huán)境過酸、過堿會影響酶蛋白構(gòu)象，使酶本身變性失活。
（2）pH影響酶分子側(cè)鏈上極性基團(tuán)的解離，改變它們的帶電狀態(tài)，從而使酶活性中心的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。在最適pH時，酶分子上活性中心上的有關(guān)基團(tuán)的解離狀態(tài)與底物結(jié)合，pH高于或低于最適pH時，活性中心上的有關(guān)基團(tuán)的解離狀態(tài)發(fā)生改變，酶和底物的結(jié)合力降低，因而酶反應(yīng)速度降低。
（3）pH能影響底物分子的解離?？梢栽O(shè)想底物分子上某些基團(tuán)只有在一定的解離狀態(tài)下，才適于與酶結(jié)合發(fā)生反應(yīng)。若pH的改變影響了這些基團(tuán)的解離，使之不適于與酶結(jié)合，當(dāng)然反應(yīng)速度亦會減慢。

【儀器概述】

　　SC-100ApH自動控制加液系統(tǒng)（單泵）是集pH值實(shí)時在線或靜態(tài)控制、測量與自動加酸、加堿調(diào)整于一體的新型自動化控制設(shè)備。pH精度高，穩(wěn)定性好。廣泛應(yīng)用于高等院校、科研院所實(shí)驗(yàn)室、中試車間、工業(yè)生產(chǎn)流程特定pH溶液的配制，以及其他生產(chǎn)工藝需檢測、控制、調(diào)節(jié)pH值之場所。

【應(yīng)用范圍】

◆ 高等院校、科研院所實(shí)驗(yàn)室：組織培養(yǎng)特定pH溶液的配制，pH自動滴定。

◆ 制藥、生化、化工、噴涂、電鍍廠：反應(yīng)器、反應(yīng)罐、反應(yīng)釜、溶液池中pH調(diào)節(jié)控制加液。

◆ 生物工程反應(yīng)器及食品發(fā)酵工廠：pH緩沖液的配制及培養(yǎng)過程調(diào)節(jié)控制。

◆ 植物提取物車間：離子交換柱的酸堿洗滌調(diào)節(jié)控制。

◆ 醫(yī)院分析室：制劑、檢驗(yàn)中調(diào)節(jié)控制pH值。

◆ 環(huán)保發(fā)電、循環(huán)水、自來水凈化、工業(yè)廢水與市政污水處理過程的pH控制。

【技術(shù)參數(shù)】

1、工作電源：AC220V±10%，50Hz

2、控制范圍：0～14 pH

3、測量精度：±0.05 pH

4、分 辨 率：0.01 pH

5、泵頭速度：0.1～300轉(zhuǎn)/分 無極調(diào)速                   

6、轉(zhuǎn)速顯示：OLED高清液晶窗口顯示                      

7、加液速度：0.12～190ml/min(自來水)

8、加液泵頭：單泵

9、測量電極：pH三復(fù)合電極 或玻璃電極

10、溫度補(bǔ)償：自動溫度補(bǔ)償(PT1000)

11、pH控制器：高精度智能控制器

12、pH電極適用溫度 ：0～80℃

13、pH標(biāo)準(zhǔn)液：6.86/4.00

14、外形尺寸：330*310*230mm

15、環(huán)境溫度：室溫～40℃ 相對濕度：<80%

16、整機(jī)重量：約8kg

【控制方式】

控制方式：自動、手動、停止

A:自動方式：儀器會根據(jù)實(shí)時檢測的pH值與設(shè)定值，自動啟動/停止加酸(加堿)，調(diào)整pH值至設(shè)定范圍。

B:手動方式：不受pH控制器控制，一直轉(zhuǎn)動，人工啟動/停止加酸(加堿)，調(diào)整pH 值至設(shè)定范圍。也可用于快速調(diào)整，或驅(qū)趕管內(nèi)氣泡，或用于其它液體的輸送

C:停 止：停止加液動作，但pH值實(shí)時檢測并顯示;用于待命或調(diào)整結(jié)束時，也可作為在線pH值測量顯示終端時使用。

【性能特點(diǎn)】

◆ 高精度智能pH控制器，大屏幕液晶即時顯示動態(tài)pH值與溫度值，超出范圍報(bào)警。

◆ 多種控制測量模式：自動、手動、停止,可自由轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。

◆ 單泵實(shí)現(xiàn)加酸或加堿，適用于只用一種液體(酸液或堿液)來調(diào)節(jié)控制PH值。

◆ 采用OLED高清液晶窗口，單獨(dú)顯示當(dāng)前電機(jī)轉(zhuǎn)速及工作狀態(tài)，加液速率可無級調(diào)速。

◆ pH值上下限自由設(shè)定，設(shè)定值與實(shí)測值同時顯示。

◆ pH電極可單點(diǎn)或兩點(diǎn)校正，pH值與溫度自動測量，pH值能根據(jù)溫度自動校正。

◆ 采用步進(jìn)電機(jī)控制蠕動泵加液,液體接觸進(jìn)口泵管，不接觸泵體，無污染。

◆ 選配不同形式的pH精密復(fù)合電極，及配四氟材質(zhì)的電極護(hù)套和延長桿可在高溫、反應(yīng)釜、反應(yīng)器中適用實(shí)現(xiàn)特殊容器內(nèi)pH值的監(jiān)控與調(diào)整。